Comment réussir votre voyage en Israël ?

- Au minimum : Sachant que le temps de vol Paris Tel-Aviv sans escale dure environ 4h30, restez sur la terre d’Israël au moins quatre jours pleins. Vous aurez ainsi le temps de visiter Jérusalem pendant deux bonnes journées, de descendre sous le niveau de la mer sur les bords de la mer Morte et de grimper à Masada. Vous profiterez ensuite du temps qui vous reste pour succomber aux charmes balnéaires, culinaires et culturels de Tel-Aviv.
- Idéalement : Prévoyez idéalement deux semaines de voyage si vous voulez explorer Israël du nord au sud, d’est en ouest en vous laissant à la fois le temps d’assimiler la culture du pays, de pratiquer vos activités préférées et de vous détendre ! Prévoyez trois à quatre jours dans le nord du pays pour explorer le Golan puis la Galilée. Passez une ou deux journées autour de la mer Morte avant de plonger dans la légendaire Jérusalem, au cœur des trésors de sa vieille ville, mais aussi dans ses plus beaux musées à Jérusalem-Ouest. La capitale religieuse du pays mérite qu’on s’y attarde au moins trois jours et même plus si vous souhaitez faire quelques incursions en Palestine. Prenez ensuite la route du sud pour une escapade de quelques jours dans le désert du Negev puis à Eilat avant de terminer en beauté par les plages de la Méditerranée. Du sud de Tel-Aviv à Haïfa, vous combinerez visites de sites archéologiques avec farniente et découvertes culinaires !
- Avec un peu plus de temps : Si vous bénéficiez d’une ou même de deux semaines de plus, vous pourrez approfondir les visites des endroits qui vous plaisent le plus, vous lancer dans la découverte de nouvelles activités ou encore explorer la Palestine plus en profondeur en vous baladant par exemple à Naplouse, Jéricho ou encore Hébron. D’une superficie de 20 770 km2 - deux fois plus petite que celle de la Suisse -, Israël est un petit pays et une destination idéale pour les adeptes du slow tourism.

Ville éternelle qui continue de fasciner par son passé glorieux, Jérusalem conjugue à merveille histoire, tradition et modernité. Aux côtés des musées traditionnels et des sites archéologiques, on découvre une autre facette de la cité, une ambiance jeune et branchée, notamment près de la rue Ben Yéhouda. Les enfants, eux, auront l’occasion de revivre l’histoire de la ville sainte grâce à une présentation interactive en 3D. Le site archéologique de Massada, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO dévoile un tout autre décor, les vestiges d’un palais-forteresse qui date du règne du roi de Judée, Hérode. Dans le sud d’Israël, le récif des Dauphins offre l’opportunité unique de faire connaissance avec ces mammifères attachants.

Dans le sud du pays, Eilat est une destination de vacances par excellence. Cette station balnéaire qui jouit d’un soleil quasi permanent est l’endroit idéal pour bronzer et se baigner. Elle est particulièrement réputée pour la beauté de ses fonds sous-marins que l’on découvre avec émerveillement lors d’une séance de plongée. La ville est aussi le point de départ de nombreuses excursions dans le désert du Néguev. Les plus sportifs prendront plaisir à parcourir à vélo les sentiers pittoresques qui sillonnent les vignobles dans Golan et en Galilée. Après des efforts soutenus, un bain dans les piscines de relaxation qui se trouvent dans le récif des Dauphins est l’occasion de s’offrir une parenthèse de détente.

Israël offre de nombreuses possibilités en matière de shopping. De nombreux centres commerciaux ont notamment vu le jour ces dernières années. Malha, l’un de ces paradis du shopping, se trouve à Jérusalem. Mais ce qui fait surtout la réputation du pays, c’est son artisanat. Cuir, sculptures en bois, vannerie, vêtements traditionnels, broderie… on trouve un peu de tout. Des bazars d’artisanat se tiennent régulièrement à Tel-Aviv, faisant le bonheur des touristes en quête d’authenticité. Pour les amoureux d’art, des foires artistiques animent la ville deux fois par semaine.

Tout comme sa population, la gastronomie israélienne est un véritable melting pot. Les nombreuses ethnies qui se sont installées dans le pays y ont laissé des traces indélébiles, enrichissant aujourd’hui les traditions culinaires locales. Bien évidemment, la cuisine orientale est omniprésente, avec les influences indiennes, marocaines, etc. La cuisine européenne n’est pas en reste, avec la présence de restaurants proposant des spécialités italiennes, américaines, roumaines, hongroises, etc. Parmi les spécialités les plus populaires, on peut citer le falafel (des boulettes de pois chiche frites) et le shawarma, de la viande grillée que l’on sert habituellement avec de l' houmous ou de la salade.