Que voir et faire au Pays basque ?

Top 9 lieux à voir
Top 9 choses à faire

Par Céline, modifié le 25-10-2024

Bayonne est aussi réputée pour ses fameuses fêtes, qui ont lieu chaque année fin juillet. Depuis 1932, la ville accueille l’une des ferias les plus importantes de France où se rassemblent chaque année plus d’un million de visiteurs. Parés d’une tenue blanche de rigueur et d’un foulard rouge, les participants assistent pendant cinq jours à des courses de vaches, des concerts, un corso lumineux. Chaque année, les clés de Bayonne sont aussi jetées par le maire et des célébrités depuis le grand balcon. Si vous êtes à Bayonne à ce moment-là, ne manquez pas ce moment magique où petits et grands font la fête dans une ambiance authentique et bon enfant.

Vous le constaterez sans doute lors de votre séjour au Pays basque, il y a des frontons - terrains de pelote basque - dans chaque village. Le sport régional est un descendant du Jeu de Paume et est composé aujourd’hui de plusieurs spécialités en fonction des lieux et des instruments avec lesquels on le pratique. Poussez la porte d’un trinquet à Bayonne ou à Biarritz pour observer les locaux jouer. Certains permettent même de s’initier si vous avez envie de tester cet emblème du Pays basque !

Que serait Bayonne sans son fameux jambon, pilier de la gastronomie locale ? Certaines charcuteries familiales proposent des visites guidées passionnantes pour découvrir le processus de fabrication des jambons et cette tradition qui date du 14e siècle. Les visites sont assurées par des professionnels passionnés par leur métier et plongent dans un univers délicieusement odorant, les salaisons séchant en quantité dans les pièces que vous traverserez. La visite se termine bien sûr en beauté avec une dégustation des différentes spécialités de la maison.

Si vous aimez le fromage, empruntez la route du fromage pour découvrir les producteurs basques et leur fameux Ossau-Iraty. Située entre Saint-Jean-de-Luz et Gourette dans les Hautes-Pyrénées, elle traverse en plus de jolis villages comme Espelette ou Saint-Jean-Pied-de-Port. Les paysages sont agréables et les rencontres avec les bergers et les fromagers authentiques. C’est aussi le meilleur endroit pour goûter de délicieux fromages de production fermière.

Impossible de passer à côté de la richesse de la gastronomie basque ! Car il n’y a pas que le jambon de Bayonne et le fromage de brebis. Avec le célèbre poulet basquaise, l’axoa de veau et les pintxos (tapas basques), les délices locaux sont variés. En dessert, l’incontournable et délicieux gâteau basque régale toutes les papilles. Sans oublier le chocolat de Bayonne capitale souvent méconnue du chocolat ! Vous pourrez les déguster aux halles de Bayonne ou de Biarritz, idéales pour découvrir des plats basques de qualité.

Le surf est sans doute l’activité incontournable au Pays basque et pour cause. C’est à Biarritz sur la côte des Basques que le surf a été introduit en Europe en 1957. Depuis, les professionnels comme les amateurs s’y pressent pour glisser sur les plus belles vagues de la côte basque, entre Biarritz, Anglet et Hendaye. Il y a des plages pour tous les niveaux, et des écoles dans toutes les stations balnéaires. Le Pays basque est donc l’endroit idéal pour débuter le surf ou pour progresser même si vous êtes déjà confirmés.

Si vous aimez les balades ou même la randonnée, rendez-vous aux gorges de la Kakuetta situées dans les montagnes basques. Un chemin aménagé sur deux kilomètres et accessible à tous permet de serpenter le long de ce sinueux canyon qui réserve bien des surprises. Sa forêt luxuriante, ses eaux bleu turquoise et ses cascades dépaysent et l’on est tout droit transporté sous les tropiques. Les gorges sont même surnommées "l’Amazonie au Pays basque" !

On l’oublie parfois, le Pays basque est situé aux confins des Pyrénées : vous pourrez donc profiter des joies de la neige et de la glisse à la frontière du Pays basque, à La Pierre Saint-Martin. Cette station familiale possède un domaine skiable adapté à tous les niveaux et propose de nombreuses activités annexes. Luge, airboard, chiens de traîneau : il y en a pour tous les goûts si vous aimez la neige. La Pierre Saint-Martin est en plus une charmante station avec de jolis petits chalets en bois qui ajoutent encore à la magie du lieu.